茄子の生姜炒め

茄子の生姜炒め

 

材料

茄子 5本 (横半分に切り、くし形切り)

生姜 1片 (すりおろす)

醤油 大3

砂糖 大3

顆粒だし 小1

いりごま 小1

サラダ油 大2

ごま油 小1

※茄子は水にさらし、水気を切っておく。

①フライパンにサラダ油をしき、生姜を炒め、香りを出す。(中火)

②茄子を入れ、全体に油を吸わせるように軽く炒め、顆粒だしを入れさらに炒めて全体に火をとおす。

③砂糖、醤油の順に調味料を入れて全体に絡め、ごま油を回し入れる。

④最後にいりごまを振る。